el_karamel (el_karamel) wrote,
el_karamel
el_karamel

«Игры с шоколадом», раунд 5-й вкусовой.... шоколад от CasaLuker...

Яблоки и шоколад!
.... даже так: яблоки, карамель и шоколад!!! (три восклицательных знака обязательны)

3_конфеты copy

сразу предупрежу... рецептуру пока не выкладываю, потому как еще не доведено до финала.... надо еще поиграться)))
конфета выглядит так (у кого богатая фантазия - тот пусть представляет)))):
- татен в шоколаде
- ганаш на яблочном соке + Calvados
- сверху шоколад от CasaLuker

Все это сделано на одном шоколаде! этот шоколад безупречно (на вкус мой и всех кто пробовал) подходит для этого состава!!!!!
Конечно же это мой фаворит «Palenque»! ...такое безумное послевкусие....

вот, что о нем пишут производители: "...Этот шоколад, полный контрастов, представляет всю силу и богатство колумбийского какао "Fino de Aroma" и обладает целой палитрой вкусов. Аромат какао, усиленный горьковатыми нотками, оставляет сильное послевкусие, свойственное для какао с севера страны. Особые кофейные и фруктовые нотки, а также высокое содержание масла придают завершенность великолепному вкусу этого шоколада."

to be continued....)))

...вот и продолжение ...

(пост от 27 декабря, а продолжение от сегодняшнего от 28)

вчера на фейсе попалась ссыль ... прочитала на одном дыхании... и только с утра поняла, что особо зацепило)))))))
есть у нас славян хорошая поговорка)) "у дураков (чаще всего в хорошем понимании) мысли сходятся")))))))))))))

...а сегодняшнее утро это особенно подтвердило)))(см.первый комент от Марины three-passions)

вот собственно этот абзац из интервью с Emmanuel Hamon, цитирую:
"— Расскажите самую необычную историю создания десерта.

— Наверное, это история торта «Бретань». Я хотел передать вкус Бретани, региона Франции, где я живу. Поэтому я взял яблоки, соленое масло, карамель и сидр — все местные продукты Бретани. Я испек весьма вкусный торт, но не был полностью удовлетворен результатом. Меня смущал сидр, ведь многим детям не нравится вкус алкоголя в тортах. Тогда я начал работать над тем, чтобы заменить сидр шоколадом, потому что шоколад уж точно придется по вкусу и детям, и взрослым. Так, после долгих стараний мы нашли-таки баланс вкусов. И уже более десяти лет этот торт — лидер продаж в нашем магазине."

...у меня уже был эксперимент яблоко+шоколад, (но тогда не было в доступе CasaLuker и этого шедеврального шоколада «Palenque»... )

и о полезности сочетания яблоко+шоколад: "...Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который снижает также риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы."

так что - кушаем яблоки и заедаем шоколадом)))!!!

Tags: «Игры с шоколадом», татен
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments