?

Log in

No account? Create an account

Предыдущее | Следующее

вот такой получился декор, в строгом соответствии с требованиями)))
!!_IMG_0113 copy
конечно же с шоколадом от CasaLuker!

а состав такой же как и здесь
1. основа - миндальный Dacquoise (пропитка - сироп мандарин+лайм+маракуйя)
2. ганаш бел.шоко на предыдущем сиропе
3. кранч на шоколаде Nevado
4. мусс мандарин+лайм+маракуйя
5. мармелад мандарин+лайм+маракуйя кусочками в муссе
6. профитроли начиненные сливочной карамелью (они утоплены в муссе)

7. глазурь под цвет сыра

...сыр - это белый шоколад Nevado, чуть подкрашенный...
чем больше работаю с шоколадом от CasaLuker!, тем интересней и интересней, он настолько пластичен! вот такой интересный момент - даже после того как он схватился на пленке... и вроде  уже должен стать хрупким, НО режется и не крошится!! и только после достаточно продолжительного времени становится как и положено хрустящим! но не хрупким!!

Комментарии

ataggonyi
19 дек, 2013 18:31 (UTC)
Ждем торта по мотивам "Рататуй")))))
el_karamel
19 дек, 2013 18:44 (UTC)
) ха, была такая мысля... но не было времени... там нужна хорошая детализация...
ataggonyi
19 дек, 2013 18:53 (UTC)
Ой, не впадай в нямочность, детализация.... Малевич вон просто черным весь холст закрасил, а про то что это "Негры ночью уголь тырят" зритель сам догадался)))
Художник должен будить воображение зрителя, а не подавлять его спецэффектами!

Я.... понятно объясняю?)))
el_karamel
19 дек, 2013 18:57 (UTC)
)... до черного квадрата - мне далеко... такого таланта мне не дано)))
поэтому ближе к народу))
"..Художник должен будить..." ...ага сразу вспомнилось... утром от мужа подарочек))) снег в... под одеяло))))
ataggonyi
19 дек, 2013 18:59 (UTC)
Ну вот тебе и тема - десерт утренний "Снег под одеяло")))) Реализуй!
el_karamel
19 дек, 2013 20:00 (UTC)
за наводку - респект!