?

Log in

No account? Create an account

Предыдущее | Следующее

вот такой получился декор, в строгом соответствии с требованиями)))
!!_IMG_0113 copy
конечно же с шоколадом от CasaLuker!

а состав такой же как и здесь
1. основа - миндальный Dacquoise (пропитка - сироп мандарин+лайм+маракуйя)
2. ганаш бел.шоко на предыдущем сиропе
3. кранч на шоколаде Nevado
4. мусс мандарин+лайм+маракуйя
5. мармелад мандарин+лайм+маракуйя кусочками в муссе
6. профитроли начиненные сливочной карамелью (они утоплены в муссе)

7. глазурь под цвет сыра

...сыр - это белый шоколад Nevado, чуть подкрашенный...
чем больше работаю с шоколадом от CasaLuker!, тем интересней и интересней, он настолько пластичен! вот такой интересный момент - даже после того как он схватился на пленке... и вроде  уже должен стать хрупким, НО режется и не крошится!! и только после достаточно продолжительного времени становится как и положено хрустящим! но не хрупким!!

Комментарии

( 33 комментария — Оставить комментарий )
ataggonyi
19 дек, 2013 18:14 (UTC)
Класс! Мышл вообще щедеврален!
el_karamel
19 дек, 2013 18:19 (UTC)
))) жаль на фото плохо видны два зубика)))
(без темы) - ataggonyi - 19 дек, 2013 18:31 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 19 дек, 2013 18:44 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ataggonyi - 19 дек, 2013 18:53 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 19 дек, 2013 18:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ataggonyi - 19 дек, 2013 18:59 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 19 дек, 2013 20:00 (UTC) - Развернуть
trfelka
19 дек, 2013 18:59 (UTC)
ВОсторг и аплодисменты стоя!
el_karamel
19 дек, 2013 20:00 (UTC)
Лен, все в наших...руках))
tatiana_karpec
19 дек, 2013 19:55 (UTC)
Какой красавец! А этот бараш! Там что, по отдельному завитку шкура вылеплялась?
el_karamel
19 дек, 2013 20:00 (UTC)
...ну где-то так)) шарики-мошарики, лепятся двумя руками.. их же не обязательно одинаковыми делать...

Edited at 2013-12-19 20:05 (UTC)
alrockcrystal
19 дек, 2013 21:10 (UTC)
Великолепно!!!
el_karamel
20 дек, 2013 19:45 (UTC)
Алиса, спасибо на добром слове!
monka_i_eda
19 дек, 2013 21:35 (UTC)
о, вот это классное свойство, что можно разрезать, и ничего не раскрошится. чем больше читаю, тем больше хочется такой шоколад, только вот его тут нет))
el_karamel
19 дек, 2013 21:49 (UTC)
Соня, в России этот шоко есть... к нам из России везут!

...я режу канцелярским ножом - лезвие тонкое

Edited at 2013-12-19 21:49 (UTC)
(без темы) - monka - 19 дек, 2013 22:04 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 20 дек, 2013 19:46 (UTC) - Развернуть
eastflower
19 дек, 2013 21:50 (UTC)
Классный декор!
el_karamel
20 дек, 2013 19:47 (UTC)
Лен, вот как-то так само нарисовалось)))
(без темы) - eastflower - 20 дек, 2013 19:48 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 20 дек, 2013 19:58 (UTC) - Развернуть
m_yelena
20 дек, 2013 06:53 (UTC)
Снимаю шляпу:)
el_karamel
20 дек, 2013 19:48 (UTC)
Елена, а шляпа с полями)))?? шучу конечно... спасибо за твой отзыв! мне твой комплимент очень ценен!
flamebelle
20 дек, 2013 15:47 (UTC)
Шикарно!!! Из шоколада смотрится куда красивее, нежели из мастики. Я мастичные торты никогда не покупала, а вот такой из шоколада купила бы )))
el_karamel
20 дек, 2013 19:51 (UTC)
я сама мастику не люблю... вот для кусочков декора, там фигурок всяческих... еще ладно....
а с шоко - это во-первых стильно, а во-вторых - ВКУСНО!
(без темы) - flamebelle - 21 дек, 2013 05:50 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 21 дек, 2013 06:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 20 дек, 2013 20:10 (UTC) - Развернуть
sago_cuisine
20 дек, 2013 20:11 (UTC)
Элина, это очень мимишно смотрится! Но при этом очень профессионально!
el_karamel
20 дек, 2013 20:17 (UTC)
Свет, спасибо! до профи... далекооооооооо есть куча ошибок, скорее всего))) только я их и вижу, ну ..некоторые, а некоторые видят все...
...в целом - наверно удалось передать))) Заказчику понравилось ВСЁ - и декор и наполнение - то что и нужно)))
(без темы) - sago_cuisine - 21 дек, 2013 05:52 (UTC) - Развернуть
(без темы) - el_karamel - 21 дек, 2013 06:57 (UTC) - Развернуть
( 33 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Декабрь 2015
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Разработано LiveJournal.com